Une fois imprimé, le texte matériel garde une certaine stabilité... en attendant les démontages et remontages du sens auquel se livrera le lecteur. L'hypertexte numérique automatise, matérialise ces opérations de lecture et en amplifie considérablement la portée. Toujours en instance de réorganisation, il propose un réservoir, une matrice dynamique à partir de laquelle un navigateur, lecteur ou utilisateur peut engendrer un texte particulier selon le besoin du moment.

Pierre LEVY, L'intelligence collective, éd. La découverte, Paris, 1994, p.58

Lorsqu'un texte, sagement écrit sur une page, ainsi nommée parce que les Latins nommaient pagus le champs labouré, le carré de luzerne ou de vigne, aisément reproductibles, par juxtaposition de plans, sur le cadastre, quand donc un texte devient hypertexte, sa carte, alors, ressemble à ce tissus muni de cent mille pseudopodes possibles mouvants, découpés, en temps réel, sur un patron plus large et lancé dans le temps des possibles. Ce livre saisit ce devenir et le dessine.

Michel SERRES, Atlas p.277

On peut définir l'hypertexte comme un système interactif qui permet de construire et de gérer des liens sémantiques entre des objets repérables dans un ensemble de documents polysémiques. De manière plus précise, on parle d'hypertexte lorsque les objets polysémiques sont des éléments de texte et d'hypermedia, lorsqu'il s'agit d'objets au sens le plus général, par exemple des images à deux ou à trois dimensions, des séquences d'images animées, des séquences sonores et, bien sûr, des textes. Cette définition est suivie d'éléments d'ordre conceptuel. Il convient d'insister sur une notion fondamentale : l'objet élémentaire de l'hypertexte est polysémique et sa sémantique n'est pas connue de l'automate qui le gère, à la différence de ce qui se passe dans les réseaux sémantiques des systèmes experts. La lecture, l'interprétation de cet objet doivent être opérées par un être humain et elles ont nécessairement un caractère subjectif (dans l'avenir, peut-être les automates connexionnistes ou neuronaux modéliseront-ils certains aspects de cette subjectivité). Elle apporte, enfin, diverses informations fonctionnelles./.../ La réalisation la plus courante d'un hypertexte consiste à utiliser un ordinateur pour consulter une base de données (où chaque élément est représenté par un noeud) au moyen d'un système de gestion dynamique de liens. Ces derniers sont établis par l'utilisateur à l'aide d'un écran graphique et d'outils de dialogue (souris, clavier, icônes,...). Lorsqu'un utilisateur a établi entre les objets qu'il a consultés un ensemble de liens correspondant à sa propre vision ou à un usage déterminé, le tissu (qui peut être complexe) de ces liens constitue un réseau (web).

Encyclopedia Universalis

Bientôt,
nous vous proposerons de nous faire parvenir votre définition. Peut-être deviendra-t-elle...
la définition du mois !

Pour commencer, voici celle de l'auteur de cette ressource :

L'hypertexte, un parcours dans lequel le plaisir de voyager est bien supérieur au plaisir d'arriver.

Hélène Godinet